जीव विज्ञान- विटामिन और उनके रासायनिक नाम Science Biology Vitamins
प्रमुख विटामिन और उनके रासायनिक नाम
| विटामिन | रासायनिक नाम |
| विटामिन A | रेटिनॉल |
| विटामिन D | कैल्सीफेरॉल |
| विटामिन B1 | थायमिन |
| विटामिन B2 | राइबोफ्लैविन |
| विटामिन B7 | बायोटिन |
| विटामिन B9 | फोलिक एसिड |
| विटामिन B12 | सायनोकोबाल्मिन |
| विटामिन C | एर्स्काबिक एसिड |
| विटामिन E | टोकोफेरॉल |
| विटामिन K | फिलोक्विनॉन |
वसा में घुलनशील विटामिन
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नाम |
स्रोत | कार्यिकी पर प्रभाव |
कमी का प्रभाव |
| विटामिन-A(रेटिनॉल) | कैरोटीन युक्त फल, यकृत व आंत्रीय श्लेष्मा की कोशिकाएँ | दृष्टि रंगों का संश्लेषण, एपिथीलियम स्तरों की वृद्धि एवं विकास। | कॉर्निया व त्वचा की कोशाओं का विकास अवरुद्ध होना। |
| विटामिन-D(कैल्सीफेरॉल) | मक्खन, यकृत, मछली का तेल, गुर्दा, अण्डे, यीस्ट, सूर्य के प्रकाश द्वारा संश्लेषित। | कैल्शियम व फॉस्फोरस का उपापचय, हड्डियों और दाँतों की वृद्धि। | सूखा रोग (ऑस्टियोमैलासिया) – वयस्कों में रिकेट्स- बच्चों में |
| विटामिन-E(टोकोफेरॉल) | तेल, गेहूँ, अण्डे की जर्दी, सोयाबीन। | कोशिका कला की सुरक्षा, जनन क्षमता में वृद्धि, पेशियों की क्रियाशीलता। | जनन क्षमता में कमी, एपिथीलियम कमजोर। |
| विटामिन-K(फिलोक्विनोन) | हरी पत्तियाँ, अण्डा, यकृत, टमाटर, गोभी, सोयाबीन, आँत के बैक्टीरिया | यकृत में प्रोथ्रॉम्बिन का संश्लेषण। | चोट पर रक्त का थक्का न जमने से अधिक रक्तस्राव। |
जल में घुलनशील विटामिन
| नाम | स्रोत | कार्यिकी पर प्रभाव | कमी का प्रभाव |
| B1(थायमीन) | अनाज, फलियाँ, सोयाबीन,अण्डा, माँस के सहएन्जाइम्स का घटक | कार्बोहाइड्रेट एवं वसा उपापचयी क्रियाओं के सह एंजाइम का घटक | बेरी-बेरी रोग |
| B2(राइबोफ्लैविन) | पनीर,अण्डा,यीस्ट, हरी पत्तियाँ, दूध, यकृत, माँस | उपापचय में महत्वपूर्ण सहएन्जाइम्स FAD तथा FNM का घटक। | कीलोसिस रोग |
| B3(निको-टिनिक अम्ल) | यीस्ट,माँस,यकृत,मछली,अण्डा,दूध,मटर,मेवा,फलियाँ। | उपापचय में महत्वपूर्ण सहएन्जाइम्स NAD तथा NADP का घटक। | पेलाग्रा रोग |
| B5(पेन्टोथीनिक अम्ल) | अण्डा,यकृत,माँस,दूध,टमाटर,मूँगफली,गन्ना। | कैटाबोलिज्म में महत्वपूर्ण सहएन्जाइम-A का घटक। | चर्म रोग, वृद्धि कम, बाल सफेद जनन क्षमता कम। |
| B6(पाइरीडॉक्सिन) | दूध,यीस्ट,अनाज,माँस,यकृत। | अमीनों अम्ल के उपापचय में सहएन्जाइम। | रक्तक्षीणता,चर्म रोग, पेशीय ऐंठन। |
| B7(बायोटिन) | माँस,गेहूँ,अण्डा,मूँगफली,चॉकलेट,सब्जी,फल | वसीय एवं अमीनों अम्लों सहित कई अन्य पदार्थों का संश्लेषण | चर्म रोग, बालों का झड़ना |
| B9(फोलिक अम्ल समूह) | हरी पत्तियाँ,यकृत,सोयाबीन,यीस्ट,फलियाँ। | वृद्धि रुधिराणुओं का निर्माण, DNA का संश्लेषण। | रक्तक्षीणता, वृद्धि में कमी |
| B12(सायनोकोबाल्मिन) | माँस, मछली,यकृत,अण्डा,दूध,आँत के बैक्टीरिया। | वृद्धि रुधिराणुओं का निर्माण, न्यूक्लिक अम्लों का संश्लेषण। | रक्तक्षीणता, तंत्रिका-तंत्र के विकार |
| C-(एक्सकॉर्बिक) | आँवला,नींबू,खट्टे फल, टमाटर | अन्तराकोशीय सीमेंट, कोलैजन, तन्तुओं। | स्कर्वी रोग, मसूड़ों से सूजन |
